#红梅黄酒料酒家宴争霸赛#菌香黑椒牛肉粒(8/13)
准备所需食材：牛肉、杏鲍菇、蒜瓣，
牛肉腌制：盐、淀粉、胡椒粉、橄榄油、黑胡椒酱、红梅黄酒料酒腌制10分钟，
杏鲍菇切成粒，
料汁：生抽、老抽、蚝油、白糖、淀粉、清水、黑胡椒酱，
锅中无油，放入牛肉粒，
将牛肉炒至焦香盛出，
不用净锅，先炒香蒜瓣，
倒入杏鲍菇粒，
翻炒2分钟，逼出水分，激发出菌香，
倒入黑椒汁，煮一分钟，
最后在倒入牛肉粒翻炒，
时间无需过长，15～20秒就好！
我喜欢拌饭，所以汤汁留的多！