嘎嘎香的老式锅包肉，酸甜可口，外脆里嫩(
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准备所需用料
姜切丝
蒜切片
葱白、胡萝卜切细丝
香菜切段
猪里脊肉去筋膜后切成0.5cm厚的片
切好的肉片放入少量盐和料酒
将肉片抓拌均匀，腌制5分钟
糖醋汁：半勺白糖 ，大半勺白醋，一勺生抽，三分之勺盐，半勺香油，搅拌均匀
加入水淀粉搅匀
马铃薯生粉中加入水浸泡10分钟
待淀粉沉淀后，把水倒出来
将泡透的淀粉加入腌制的肉中
用手撩点水在上面 抓匀
中途加入两勺食用油抓匀
起锅烧油
油热将挂糊的肉面放入
淀粉凝结后，用铲子搅动炸透
肉片定型后捞出
油温升高倒入肉片再复炸一遍
炸至1分钟左右后捞出
锅中加入少许油
放入蒜片和胡萝卜丝爆香
将炸好的肉片和香菜梗一起放入锅中
将调好的糖醋汁，姜丝、葱丝一起倒入锅中
翻炒均匀
一道酸甜美味的锅包肉就好啦
外酥里嫩 嘎嘎香
