蘑菇鸡肉土豆挞(10/10)
用到了张北捡的土豆，这种土豆很沙很面，做土豆挞一定要选蒸熟起沙的土豆
把土豆蒸熟，去皮，压成土豆泥，用盐和胡椒粉调味；
把土豆泥做成小碗状土豆挞皮，喷一层油入烤箱200度烤10-15分钟（空气炸锅也成）；
蘑菇焯水切细丁，鸡肉切丁，青红微辣椒也切碎丁；
先把鸡肉抓了蛋清和淀粉，在锅里滑炒散，加入蘑菇碎继续翻炒调味，加一点盐、生抽、辣椒粉翻炒好，起锅时加入青红椒丁拌匀；
烤好的土豆挞皮，底部加一层马苏里拉奶酪碎，加入炒好的蘑菇鸡肉馅料，在顶部再撒一层马苏里拉奶酪碎
入烤箱200度烤5分钟～
成品展示～
200度5分钟足够让奶酪碎烤软拉丝，也足够让青红椒丁熟得恰到好处，与蘑菇鸡肉的味道融合，再搭上外表微焦脆内里很绵软的土豆挞皮，好吃啊～
下次做个牛肉黑松露版本的～