红烧茄子(
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茄子洗净切滚刀块，可以用水泡一下防止变色
切蒜末，锅入油下蒜末炒香
下肉末炒制变色断生
放进茄子翻炒
料汁：生抽老抽蚝油白糖盐
倒入调好的料汁，再放两碗水，炖至入味
汤汁㸆的差不多时，勾芡打明油出锅，放点葱花点缀
