#假期吃什么#广式豆沙月饼(9/13)
1. 转化糖浆、枧水和玉米油倒入碗中。
2. 搅拌均匀。
3. 混合到融为一体的状态就可以了。
4. 倒入中筋面粉，先拌匀。
5. 混合到无干粉状态，用手团好。
6. 保鲜膜室温静置2小时，这个时间一定要够，这样做出来的皮才会油亮不开裂。
7. 时间到了，分成小团（20-25克/个）。
8. 包住豆沙馅，团圆。
9. 模具刻出花样。
10. 烤之前先喷一层水雾。
11. 150度先烤5分钟。
12. 刷一层蛋液后再继续150度烤5分钟。 刷第二层蛋液，160度烤6-10分钟，结束。
13. 烤好的月饼室温放置3天，回油后非常漂亮。