#假期吃什么#可可花生肉松堡(5/21)
先做夹馅：黄油切小块软化
加入糖粉和海盐压拌均匀
分两次加入常温全蛋液搅拌均匀，加入花生酱，搅拌均匀
然后加入奶粉，拌匀备用
表面淋酱：黄油加入糖粉
加入打散的蛋液，搅拌均匀，
筛入低筋粉，搅拌均匀
装入裱花袋备用
面团材料中黄油，鲜酵母之外的所有食材称重，放入厨师机
低速1档1-2分钟，搅拌至无干粉后提速到6档打面
慢速将黄油和鲜酵母揉进去之后，转5-6档快速搅拌至能拉出透明薄膜、具有很好延展性的阶段。
放在温度28°、湿度75%环境中基础发酵60分钟左右
发酵至2.5倍左右
取出面团，分割大约100克/个面团，滚圆后放入发酵箱，温度28°、湿度75-80%醒发20分钟
取一个松弛好的面团两侧微收稍微拉长，擀开
翻面，抹奶酥，大约30克左右
撒肉松
自上而下卷起，收口压紧，放入模具，放在温度32度左右湿度80%的环境下发酵，发酵至2倍左右
中间用剪刀剪开，挤酱，撒杏仁片
放入预热好的烤箱195℃15分钟左右
出炉