浇汁夹沙牛肉(8/23)
牛肉一块剁碎，机打也可以，怎么省事怎么来，
加盐、葱、姜、红梅黄酒料酒、味精、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、油拌匀腌制，
鸡蛋加适量水淀粉、盐拌匀，
平底锅煎鸡蛋饼，
饼皮先抹一层水淀粉，
铺上牛肉，稍微按压一下，让牛肉厚薄均匀，
在抹上一层水淀粉，
最后在来一张饼皮盖上，
我做的少油版，这里用到了电饼铛，焦黄盛出，
切成菱形块，原版的是切成菱形块在过油，
炒香葱姜、干辣椒，倒入番茄块，
将番茄炒碎，炒出汁，
盐、胡椒粉调下味，
加适量水煮开，
糖中和一下番茄酸涩味，松茸鲜提鲜，
来点水淀粉勾个芡，
青椒切成块，不吃辣的就换甜椒，
出锅前淋点香油，
青椒不要煮过久，断生就行，
夹沙块放入盘中，淋上炒好的料汁就可以了，
偏重颜值的我，一定要给它改个好造型！
盘要大，菜要少，淋点酱，摆根草！哈哈！
大家也可根据自己口感、喜好做成糖醋夹沙、椒盐夹沙、红烧夹沙等。