脆香果仁酥月饼(5/9)
提前把坚果们烤熟烤香--生核桃仁巴旦木腰果花生榛子仁之类偏大的一百五十度二十分钟左右
生瓜子仁熟花生碎各种熟果仁十分钟不到,完事儿搁旁边晾着酌情去皮等会儿用
抽空参考食材栏比例把水油面和油酥面给整出来
随手把松弛好的水油皮压开放油酥拢住或者擀厚方片摆方酥
像左图这样叠一叠封口都可以,擀片卷起分剂拢圆摁扁擀皮(具体操作参考学做笔记里19年那月饼)
包上用香脆坚果熟芝麻糖油熟粉蜂蜜糖浆什么的抓匀分好搓成团的脆脆五仁馅(去年那馅去掉果干)
摆油纸上酌情摁平送进预热好的烤箱烤熟烤到自己喜欢的成色就好了
这是上下火一百六/七十度搁中层烤了二十几分钟的状态
走了啊,明天见~