蛋糖超酥香月饼(
5
/9)
根据自己想要饼量参考食材栏比例往碗里加糖油磕蛋
用蛋抽/筷子/打蛋器搅和到糖化开色儿发白状态撒咩咩小苏打
耐心搅和匀了灵活往里加面粉(低筋或中高掺淀粉)
翻拌成一坨油润光滑软面团，揪一份搁手上压平包上提前团圆圆的馅(重量1:1)
比如往市售五仁馅里拌些熟坚果碎降降甜度这种
边包边往合适大小能进烤箱的模具里放顺手摁摁平
随便挑片模具压花纹选刷蛋黄液送进烤箱烤熟烤上色就好了
这是搁上下层两百度预热好的烤箱下层烤了将近二十分钟的状态
走了啊，明天见~
