豉汁排骨煲仔饭(8/19)
把肋排泡在清水中，倒入白醋和淀粉，泡出血水
米淘好后，用水浸泡，让米粒吸饱水分
打好姜末蒜末
放入豆豉
浇入热油拌开，加人盐、糖、酱油、耗油拌匀
把排骨用清水洗后，切成小块，用厨房用纸吸干水分
把豉油放入排骨中
加入淀粉
用手抓匀，并按一个方向搅拌，腌制
香菇切片
香肠切片
砂锅中放入猪油，开小火化开
米泡好（约30分钟）后，逼干水分放入砂锅和猪油一同翻炒
加人可没过米饭的水，开大火烧开后，盖锅盖转小火焖煮6分钟
6分钟后关火，用筷子扎几个眼透气
将排骨、香肠、香菇、玉米铺在米饭上
盖上盖子淋一圈香油，开小火蒸约15分钟，关火 可以听到锅内丝丝啦啦的声音，是锅巴的形成。也可以侧着锅圈过火，让砂锅周边也出锅巴
加人适量蒸鱼豉油搅拌
大功告成啦！