新疆大盘鸡➕拌面(9/14)
准备食材
炒糖色，冷锅倒2勺油+白糖，小火熬至琥珀色（冒密集小泡时）
立刻倒入鸡肉和洋葱炒匀，中火煸炒至金黄出油（鸡肉微焦最佳），此时油会变清亮！一定一定要把鸡里的水分炒干
加香料： 转中小火，倒入所有香料炒出复合香气（花椒味窜鼻就对了），小火小火小火。加入两勺生抽，1.5勺老抽炒匀。
炖煮： 倒入2勺黄酒（去腥嫩肉神器）
加开水大火煮沸转中火炖20分钟
下土豆块翻匀，加盖焖15分钟至筷子能戳透，最后5分钟撒青红椒，出锅
汤汁多留些！拌面条香到舔碗底
重口可加新疆辣皮子，我比较爱四川子弹头辣椒
大盘鸡各地有各地做法，我做的是我的做法，食材简单，操作方便
拌上面条，你就一个吃吧，一吃一个不吭声
新疆大盘鸡拌面绝了，鲜香麻辣的鸡肉和软糯
灵魂吃法：我爱吃粗面条，铺底再把大盘鸡盖上去，一拌就是绝配！面吸满汤汁（
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