醇酿红烧肉(4/17)
将大葱切段，姜切片，冰糖放入碗内备用
准备香叶桂皮清洗干净备用
将五花肉清洗干净，用厨房纸擦去表面水分
切成约三厘米左右大小的块
切好后放入碗中备用
将五花肉冷水下锅，加入一部分的葱姜焯水，水开后打去血沫
焯水后的五花肉盛出装碗沥干水分备用
起锅加入食用油，转成最小火，放入冰糖
小火炒制冰糖融化成琥珀色
下入五花肉块煸炒
加入生抽，老抽煸炒
炒至五花肉上色
加入红梅黄酒料酒，没过五花肉
加入桂皮，香叶大火烧开转小火盖盖儿炖煮40~60分钟（注意不要糊锅）
汤汁还剩1/4时转成大火开始收汁，要让汤汁均匀的裹在肉块上
待汤汁浓稠，将五花肉装入碗中，撒入葱花即可
最后上个成品图，醇酿五花肉完成。感谢收看！