#我的中秋餐桌#法式红茶奶黄月饼(11/11)
鸡蛋➕牛奶➕搅拌均匀,倒入低筋粉➕玉米淀粉➕奶粉搅拌均匀。黄油小火搅拌至抱团,
晾凉后揉捏到光滑,再加入椰蓉和蔓越莓
揉捏光滑,放冷藏里
黄油室温软化➕蜂蜜搅打,加入常温蛋液,搅打均匀,筛入低筋粉➕奶粉➕伯爵红红茶拌匀。 分成25克每个,取一个酥皮压扁,放入奶黄馅
包起来揉圆,放入模具压出形状。
放入冰箱冷冻半小时 风炉烤箱200度预热,烤5分钟定型,取出放凉5分钟,刷蛋黄液,180度继续烤15分钟
奶香浓郁香甜细滑,不仅孩子喜欢大人也超爱的
外皮是醇厚的红茶香气率先占领味蕾、紧接着是奶黄的柔软细腻,椰蓉的软香甜
咀嚼间 还有果粒带来的一丝酸甜、巧妙地中和了甜腻感、层次丰富得让人惊艳、
搭配上一杯热茶、更是别有一番风味呀~
我自己是比较喜欢法式酥皮。 方子,酥皮做好了是分成25g一个,馅料是25g一个,一共做了6个