#我的中秋餐桌#清蒸大闸蟹(0/7)
大闸蟹尽量选黄满肉满的，也就是青壳白肚，黄毛金爪的大闸蟹。
将大闸蟹刷洗干净，锅中水里加一勺料酒，4片姜，冷水下螃蟹，肚皮朝上每个大闸蟹放上一片姜，大火烧开蒸15分钟左右。
时间到大闸蟹出锅，不掉腿不漏黄。
料汁 姜末、生抽、陈醋、白糖、香油拌匀即可。
今秋时节的大闸蟹，黄满膏肥。
膏甜黄香，特别的鲜美。
大闸蟹清蒸最鲜美。