干煸肉丝(
5
/5)
准备好。干辣椒切丝去籽。肉丝用少许盐和胡椒粉抓匀。
锅中放多点油，下肉丝，炒干水汽后把多余的油倒出去。继续慢煸（中小火）
煸至肉丝开始变色，有点微焦色时，下干辣椒、姜丝、蒜末，继续慢煸。
放一半辣椒面，继续煸
煽至肉丝开始变干，有点微硬的状态，下豆芽继续煸。煽至豆芽变软，放盐、味精、辣椒面再煸一分钟左右。淋花椒油，翻炒均匀即可起锅
