#厨房鲜香秘诀，太太乐松茸鲜，一餐一筷见鲜香#红烧鲫鱼(9/14)
鲜活鲫鱼一条，大概600-700克。
去鱼鳞和内脏。
打上花刀放少许盐 料酒 葱姜搓一搓腌制半小时。
腌制好的鱼去掉姜蒜用厨房纸擦干水分备用。
煎鱼告诉你一个小秘密，锅烧热放适量油润锅，锅周围撒一点盐巴煎鱼不沾锅不破皮。
鱼煎至两面焦黄，煎鱼不要急于翻面，一定要定型好再翻，可以晃锅让鱼前后受热均匀。
鲫鱼煎好备用。
葱姜蒜 剁椒 西红柿切好备用。
热油放入葱姜蒜爆香放入豆瓣酱 剁椒 西红柿翻炒出汁。
放入适量水。
放入蚝油 生抽 白糖 胡椒粉。
放入煎好的鲫鱼炖一会，差不多10几分钟，中途翻面。
汁收到差不多了就放少许太太乐松茸鲜调味。
撒上小葱和香菜即可。