鲜香软嫩的雪莉菌香欧洲猪五花肉(6/7)
将欧洲猪五花肉切成均匀薄片；
撒上海盐和现磨黑胡椒，轻轻揉搓均匀，腌制15分钟备用；
口蘑洗净切片，洋葱与大蒜分别切碎；
在锅中倒入适量橄榄油，烧热后放入五花肉片，中火煎至两面金黄、肉片微微卷曲并散发出香味，取出备用；
无需洗锅，利用锅中余油，放入洋葱碎与大蒜碎，小火炒出香气，加入口蘑片，转中火翻炒至蘑菇变软，烹入一小杯雪莉酒，略翻炒至酒精挥发；
倒入两大勺鸡汤，加入适量海盐与黑胡椒调味，煮沸后放回煎好的五花肉，转小火慢煮并不断搅拌，直至汤汁浓稠、肉片均匀裹上酱汁；
出锅装盘，撒上新鲜欧芹碎点缀即可完成！