金钱蛋(
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没过鸡蛋的水，煮开后，再煮15-18分钟，捞出后浸冷水5分钟，切片
线椒去籽，小米椒，蒜瓣，切片
淀粉调水，鸡蛋片浸泡后油煎到两面金黄，关火捞出 如果有蛋黄碎了，可以直接留一两片在锅里 也可以直接两面拍淀粉，拍粉比较脆，泡淀粉水嫩一点
不开火，热油下辣椒和蒜片翻炒，再开大火炒香 如果刚才有留蛋黄 2勺生抽从锅边倒入，半勺老抽，半勺蚝油，半勺糖翻炒上色 鸡蛋片回锅，一点盐，继续翻炒出香，盛盘 可以加一点点水，收干后再出锅
