炝拌甘蓝(10/18)
1.甘蓝冲洗干净。2.用手撕撕成小片。3.尽量撕均匀放入盆中。4.根部比较硬就不要了。
1.起锅烧水加入一小勺盐。2.加入少量色拉油。3.水开后放入甘蓝。4.焯水两分钟。
焯水两分钟后捞出放入凉水过凉。
控干水分备用。
用手将甘蓝尽量攥干水分，放入盆中。
放入适量蒜末。
加入适量干辣椒段。按自己口味调整重量。
起锅烧油，大约25克色拉油烧至冒烟。
烧制冒烟后快速浇入辣椒段上。
马上盖上盖子焖两分钟。（让炝香味被甘蓝吸收）。
1.加入一小勺半盐。2.味精一小勺。3.白糖三小勺。4.白醋一勺。
1.生抽一勺。2.辣椒油一勺。3.花椒油半勺。4.香油半勺。
全部加入后，用筷子轻轻搅拌均。
有芝麻的加点熟芝麻。
用筷子轻轻搅拌均匀。
装盘上桌。
成品图特写。
清脆爽口，麻辣鲜香。太好吃了。