茴香猪肉馅儿饺子(17/23)
选择嫩嫩的小茴香清洗干净，二肥八瘦的猪肉清洗干净，控干水分备用！
提前碗中放入姜丝，葱段，花椒，八角倒入适量的开水激发出葱姜味儿！晾凉之后，过滤一下，留下葱姜水备用！
小茴香切碎备用！
猪肉切成小块，放入绞肉机搅打成肉糜！
搅打好的肉糜倒入大碗中，放入盐，鸡精，胡椒粉，王守义十三香，生抽，老抽，蚝油，白芷粉！
放葱花泼上热油！
搅拌均匀！
重点来了！一定要少量多次的加入葱姜水！这才是肉馅儿鲜嫩多汁儿的关键！这样调的肉馅儿不管是包饺子，还是包包子都非常好吃！
顺时针方向搅拌至肉馅上劲儿，粘稠的状态就好了！
包之前放入切好的小茴香，打一个鸡蛋，再淋适量的香油！
搅拌均匀！这样调的饺子馅儿不仅完整的保留肉的口感，而且不硬，还鲜嫩多汁儿！
在楼下压面店买的现成饺子皮！勤快的人可以自己擀饺子皮哦！
取一张饺子皮，放入适量的饺子馅儿！
根据自己喜欢的手法包饺子！
水开，放入包好的饺子，大火煮开之后，再煮3分钟左右就可以了！
捞起来，控干水分，放入盘子里，直接吃，还是蘸料汁儿吃，都很美味！
成品图
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一口咬下去，爆汁儿！