炒牛肉丝(
2
/10)
配菜切丝备用
将一勺酱油，少许黄豆酱，味精，搅拌均匀放入适量的生粉和水备用
牛肉切丝后放入一个食用小苏打抓肉均匀腌制10分钟后，用水清洗，滤干水分，放入盐，味精，胡椒粉，孜然粉，油上浆
最后放入玉米淀粉拌匀
倒入食用油，拌匀备用
锅肉后倒入食用油，将腌好的牛肉平铺
牛肉表面发白后，放入配菜，锅边淋一圈料酒，盖上盖子，中小火2分钟
淋上调好的料汁
不断翻炒收汁
装盘上桌
