经典炒风味茄子(10/16)
准备长茄子一根，
一分为四，这个简单吧，
茄子芯去留随意，看自己喜欢了，
将茄子斜切成条，撒盐腌制，
杀出茄子里面水分，
淀粉分三次撒，
保证每面裹粉均匀，
五成油温炸茄条，
升温后在复炸一遍，
起锅热油，炒香葱姜、花椒、干辣椒，
料汁：生抽、蚝油、胡椒粉、白糖、香醋，
倒入料汁，熬煮粘稠，
倒入茄子，快速翻拌，
撒入香菜段、芝麻，
再次翻拌均匀出锅。
小朋友肯定爱吃！