炒面皮（临泉面皮）(2/12)
准备配菜：青椒切丝，胡萝卜切丝。
洋葱切丝，小白菜切段。
面皮：用温开水泡软。沥干水分，滴一勺食用油，拌匀。
先炒香洋葱。
加入青辣椒，翻炒。
再加入胡萝卜丝和香茹，翻炒。淋入料酒，激出洋葱的香味。
加入3勺自制的肉酱（制作方法请参考本人之前发布的菜谱）。跟食材翻炒均匀，盖上锅盖，闷煮一小会儿。如果太干，可以加入几勺清水。
把面皮放入，先不翻炒，盖好锅盖也闷煮几分钟。中小火。
翻炒。不停翻炒，会颠锅就更好了，让面皮跟配菜充分融合。
最后把青菜放入。加入半勺老抽，1勺生抽，1勺黑胡椒酱，翻炒均匀。
多多地翻炒，青菜变色了，就可以出锅。
产成品。