1-咸菜疙瘩切成丝，开水烫五分钟，过凉水，淘洗三遍，捏干水分，备用 2-五花肉切丝，细一点更好吃，备用 3.干辣椒切段，葱花斜着切成长条，蒜瓣切片，姜切丝，备用 4.起锅烧油，油热放干辣椒 姜丝，花椒，炒出香味 放五花肉煸炒微微干，倒入适量酱油翻炒几下 5.倒入咸菜丝翻炒两三分钟，再倒入葱丝和蒜翻炒两分钟，最后倒点耗油，放入香菜翻炒均匀，出锅完成✅ 6.一道特别下饭的咸菜炒肉丝就做好了