新鲜红辣椒洗净控干水分，放入绞肉机打碎

打碎的辣椒加入盐花椒五香粉黄豆酱油白酒拌匀，装入一个盆子或者小桶里，方便以后晾晒

把辣椒酱放到太阳下晒几天，每天早上端出来晒的时候搅匀，晒过的辣椒酱越来越香，连续晒四五天或者一个星期放入菜籽油搅匀，装坛或者有盖的容器里放通风阴凉的地方就可以了