皮蛋瘦肉粥(
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150g米，2000g水，水开后下淘洗干净的米，再次煮开前注意搅拌防止粘锅，煮开后煮45分钟
肉丝120g，加1g小苏打、2g盐、3g淀粉抓匀，放10g料酒抓匀，放20g生姜抓匀，备用
水开后下入皮蛋煮5分钟，煮好后切丁
米熬到开花，下肉片，肉片滑散，放皮蛋、盐、白胡椒，煮三分钟，出锅前放葱花
完成
