奶皮子月饼—松软酥脆，奶香十足！(15/30)
提前把蔓越莓干用朗姆酒泡软，冷藏备用。
内蒙古奶皮子
把奶皮子敲碎
放入容器中
牛奶加热到50度倒入敲好的奶皮子中
混合均匀
加入面粉、芝麻和糖
放入蔓越莓干
抓拌均匀
分成12份
月饼皮：黄油加糖粉
搅拌均匀
分次加入蛋液搅拌吸收
淡奶油也分次加入，打至蓬松发白状态。（没有淡奶油可以用蛋液替代）
筛入低筋面粉和奶粉
混合成团
移到揉面垫上按压均匀，不用醒面直接分剂子。
分成12份
皮和馅都准备好就可以包了
皮按扁四遍按薄包入馅料，右手攥紧皮和馅，左手按馅向里顶推着包，收口按实即可。
面团顶部抹点熟干粉或模具里喷脱模油，压花不会粘模具。
全部压好喷水雾，入炉烘烤。
风炉：200度预热170度烤10-12分钟取出 平炉：上下火180度烤10-12分钟取出
晾凉3分钟
光亮剂：蛋黄1个、全蛋液15g、盐1g、月饼糖浆5g、玉米油7g搅拌均匀过筛。
羊毛刷蘸点蛋液在碗边刮几下，在刮板上刷几下留少许蛋液，每块月饼刷3、4下，一共刷3遍。
再次送入烤箱继续烤 风炉：170度烤7-9分钟 平炉：180度烤6-8分钟 注意事项：平炉烤箱倒数第二层，颜色满意盖锡纸，每款烤箱都有温差，可以适当提高或减少温度去烤。
出炉了
外皮酥脆，奶香浓郁特别好吃！
凉了以后可以打包了，吃不完可以冷冻保存哦！