黄庄月饼(3/6)
1.咸蛋黄10个喷酒放入空气炸锅180度烤10分钟,取出碾碎。 2.加入白芸豆沙300克,拌匀 3.分成12份盖保鲜膜,放入冰箱冷藏备用! 4.配方里的油皮,油酥分别活成团,盖保鲜膜醒面松弛一小时(室温过高放冷藏松弛) 5.油皮,油酥都分成12份 6.取出一份油皮包住油酥 7.封口 8.团圆 9.依次完成所有面团.盖保鲜膜松弛15分钟。
1.取出一份底部朝上,上下擀开(不要来回擀) 2.卷起 3.同1.2依次完成所有面团,在松弛15分钟 4.再取出一份,竖着好长(上下擀开) 5.卷起 6.同4.5依次完成所有面团 7.取出一份擀成面团,擀成片 8.包入馅料 9.封口
1.依次完成所有团圆,按扁,底部朝上,放入烤盘 2.底部用牙签扎空 3.放入预热好的烤箱上火190度,下火180度,烤15分钟 4.5.取出翻面 6.再放入烤箱烤15分钟(根据上色,适当调整时间) 7.时间到取出放凉,密封保存 8.9成品图
翻面后烤箱里的样子
烤完飞皮了,哈哈
好酥