#中秋跟着金龙鱼外婆乡小榨菜籽油一起吃香喝辣#藕带炒鸡头米(1/6)
藕带斜切成薄片，立刻泡进清水里（可以滴几滴白醋），防止氧化变黑，保持它雪白脆嫩的颜值！
新鲜鸡头米冷水下锅，煮个5分钟左右，捞出来沥干。这一步让它口感更糯、更弹牙。
调灵魂小芡汁： 小碗里把淀粉、白米醋、白糖、盐，再加一点点清水，搅匀备用。这就是酸甜挂汁的关键！
锅里倒入山茶油烧热，先下藕带片，中火快炒2分钟，接着倒入焯好的鸡头米和切好的脆皮椒段，一起快速翻炒均匀，让香气融合。
把调好的芡汁再次搅匀，淋入锅中！
快速拌炒几下，看到汤汁变得清亮微稠，均匀裹在每颗食材上，立马关火装盘！