蒜蓉粉丝开边虾(3/22)
鲜虾洗净后剪去虾头，沙囊，虾脚
从头部开两半，去除沙线，注意尾部，不要切断
绿豆粉丝冷水泡发，泡软后放入热水焯一下捞出过凉，在案板上切两刀沥干水分备用
大蒜小米辣姜分别切，小葱切葱花备用
起锅烧油，（油热后立刻转为小火，下入一部分蒜粒煸炒）
加入小米辣，姜碎煸炒
加入生抽，老抽，白糖，蚝油，盐，白胡椒粉，太太乐松茸鲜煸炒至融化
炒至蒜粒上色后，关火加入剩下的生蒜碎翻拌均匀
盛出备用
在粉丝中加入一部分炒好的蒜酱和蒜油（这是粉丝入味不粘连的关键）
充分的拌匀，这样可使蒸出的粉丝更入味
将拌匀的粉丝放入盘中
将虾码放在盘中
撒上蒜蓉
水开上汽蒸五到八分钟（蒸制的时间，需要根据虾的大小适当调整）
撒上葱花
淋入热油
可以上桌了
成品图一
成品图二
成品图三
成品图四，蒜蓉粉丝开边虾完成！感谢收看！