打成泥状态，放糖，油（黄油）适量，不粘锅炒制能成团就行。
月饼皮制作（转化糖浆，花生油和枧水混合搅拌乳化后加入面粉，黑米粉，一起和成面团，放置1-3小时，让所有料更好的融合）。
馅料制作（小咸蛋黄喷白酒烤箱烤到略微出油即可，每个小咸蛋黄与紫薯馅一起称重30g，紫薯馅包住小咸蛋黄）
月饼皮分成每个20g，用虎口收拢法，把紫薯蛋黄馅包住，压膜成型。
烤前适当喷水雾，165-180度烤箱提前预热，根据自家烤箱情况调整温度，预热后烤制5分钟，拿出，放置不太热
一个鸡蛋黄加水3g，加油4g搅拌后，软毛刷，刷在月饼上薄薄一层。
再入烤箱，约170度（根据自家烤箱脾气），烤制12-15分钟，烤到前6分钟后盖上一层锡纸，继续烤，勤观察，看状态。
时间到，烤箱里拿出，放置不太热时表面刷上薄薄一层花生油，放凉，装袋子，放脱氧剂，封口。
2天左右，软化回油，口感最佳！
复古铜制感满满，黑米清香，蛋黄沙沙，紫薯美味！吃上一口就停不下来！
哇塞，好吃
尽量7-10天吃完。
