400克面粉中放入放入5克盐、4克酵母，加入260克55度的温水，搅拌成絮状，再揉成团加入少许食用油再揉成面团，揉好的面团表面再喷上一层油，醒发半小时；
发好的面团分成小剂子，表面再喷些许油，盖上保鲜膜静置半小时；
肉馅中放入生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、花椒粉、蚝油、盐拌匀，香油、热油拌匀即可；
韭菜切好后放入食用油拌一下；
取两个面剂擀成牛舌状，一个上面放入肉馅，一个放韭菜、交叉放好；
按照上、右、下、左的顺序依次叠好，将四个边捏住；
继续醒10分钟；
醒好的面饼用手轻轻压开；
平底锅多一点油，一面煎好后煎另一面即可；
