做冻豆腐：老豆腐切块，冷水上锅蒸，上汽蒸10分钟，自然冷却后放入冰箱冷冻
牛排焯水：牛排冷水下锅，放入姜片，葱段，焯去血沫，冷水清洗干净
炒牛排：热锅冷油，放入白糖，加入牛排小火炒出糖色，放入葱姜蒜爆香，加入一勺郫县豆瓣酱，加入指甲大小的桂皮、八角，干辣椒段、花椒、一片香叶，翻炒均匀倒入生抽、一点蚝油（可以不放），再翻炒一下，倒入电饭锅加热水高压炖煮50-55分钟（或按煮牛肉键）
加素菜：炖煮好的牛排，加入盐和味精或鸡精，倒入豆腐，玉米，南瓜或其他喜欢吃的蔬菜。
葱油自制：冷锅冷油，油热起来下入一点葱片，葱片冒泡时转小火加入小葱段，炸至葱段焦黄，关火，葱油降温至30度左右时，倒入料汁（料汁：生抽80、老抽20、蚝油20、香醋5、白糖10搅匀），这个料汁倒入时要小心，防止热油溅射烫伤，所以一定要给葱油降温哦～做好的葱油可以密封罐子冷藏保存。
