将新鲜的鸡冲洗干净后，加入烧开的清水中煮两分钟定型后捞出备用。
空碗中倒入30克盐焗粉和20克食用油搅拌均匀后，涂抹在鸡的皮肤表面。
在鸡肚子里塞入葱跟姜片，塞好后放入冰藏冷藏4小时左右，也可以提前一个晚上腌制好放冰箱。
准备好压力锅的内胆，将生姜片垫底、放入葱段、洋葱后，放入腌好的鸡，倒入剩余腌制的酱汁，再倒入调适量的食用油。放入压力锅选择煮饭功能，结束后闷25分钟左右。我家煮饭模式差不多是上气后12分钟。
调蘸料：准备好蒜沫、姜沫、葱花放入碗中，炝入烧热的食用油，加入2汤匙生抽、2勺白糖、0.5勺的盐巴搅拌均匀即可。
用筷子插进去，没有血色，是黄色的油流出来就说明可以啦，放凉后，就可以把肚子里的配料扔掉，切块就可以了。
