笋干老鸭汤(3/4)
笋干浸泡三小时，中途挤压，清洗
一只麻鸭太多了，煲汤有点浪费。剔走了鸭腿和中翅，其余部分剁成段，放些花椒粒进行焯水，清洗干净后放入电饭煲里，姜片铺在底部。加些料酒去腥。
将笋干泡发，洗净，煮沸后捞出放入，再加入煮沸的水。按煲汤键。
跳到保温键之后，将其全部盛入砂锅里，加盐调味，也可加些白胡椒粉。汤泽清亮，不油腻，很好喝。