咸蛋黄虾仁豆腐煲(6/9)
虾去壳，虾肉加盐和胡椒粉拌匀备用。
三个咸鸭蛋，剥出蛋黄，留少量蛋白。压碎备用。
锅中倒适量油，放入姜片，倒入虾壳炒出虾油，倒入350克水煮15分钟即可。留汤备用。
砂锅内倒入少量油，倒入咸鸭蛋黄，炒至起泡。
再倒入虾仁炒匀
倒入刚才煮虾壳的汤
煮开后加入豆腐
煮5分钟后，分两次倒入水淀粉。
撒上白胡椒粉和葱花即可食用。 不需要再额外加盐了，咸度正合适。