京式月饼（抹茶蜜豆味）—外皮酥脆，清香可口！(1/31)
抹茶红豆馅分成12个备用，1个45克。（一袋馅有点不够可以加40克蜜红豆）
水、绵白糖、提浆放一起
搅拌均匀，糖要完全融化。
分3、4次加入玉米油，边加边搅拌。
再加泡打粉搅拌均匀
最后加入面粉
混合成团
移入揉面垫，叠压成光滑的面团。
分成12个，30克一个。
皮和馅都准备好就可以包了
撒点干粉，把皮按扁，中间厚四边薄，放入馅翻过来，右手食指向上顶，左手向下推着包，再翻过收口处捏紧团圆即可。
压出花纹
表面喷水雾
第一次烤：平炉，上火200度 下火160度 烤12分钟（倒数第二层）
准备月饼光亮剂：1个蛋黄加12克全蛋液搅拌均匀，过滤一下即可。
烤12分钟取出，晾3分钟刷光亮剂。
毛刷蘸点光亮剂，在碗边刮几下，在刮板上再刷一下，把光亮剂涂抹均匀。
每块月饼刷3、4下
重复刷三遍
第二次烘烤：转上火240度 下火160烤5-6分钟左右（倒数第三层）
上色满意就可以出炉啦！
颜值杠杠的
外皮酥脆，抹茶馅清香可口！
满口留香！
晾凉后打上包装，放两天皮回软会更好吃哦！
这是藤椒牛肉馅的京式月饼，展示一下： 藤椒牛肉馅：藤椒牛肉馅500克、灯影牛肉丝150-200克、肉松50克，混合均匀分成45克一个剂子。（如果觉得干可以加点黄油）
皮是一样的，准备好馅就可以包了。
全部包好
模具压花，入炉烘烤。
咸香美味！
嘎嘎香！