鱼我用的是这样的鱼柳，可以切成几段，也可以整条烤，切段会更好入味也更容易熟，生抽➕蚝油➕豆瓣酱➕辣椒面调酱，腌制1小时。

锡纸盘喷油，摆好鱼片，喷油，200度烤8分钟，表面如图这样金黄酥脆，翻面，在鱼片上再刷一层酱，撒一点花椒，200度烤8分钟，再翻面刷酱200度烤3分钟，外焦里嫩，完全没有腥味。