先和面，面里放一点白糖，发酵粉，还有泡打粉，泡打粉没有可以不放，面团最好和的软一些。然后准备馅料
韭菜苔摘好 ，洗干净，晾着备用。准备胡萝卜擦丝锅里放油稍微煸一下，软了即可，鸡蛋打散，炒熟（小火） ，大虾切块（家里的大虾太大，如果是小虾仁可以不切）
先放食用油，香油，搅拌均匀，让油包裹韭菜苔。然后放白砂糖小半勺，盐适量，加入耗油，和一点点生抽，松鲜鲜一小少勺，馅料搅拌均匀，馅料就好了
面团不需要完全发（当然完全发了也OK），一般大概醒二十分钟就可以，做挤子，擀皮，喜欢馅大的可以擀薄点
锅里放少许油，包子褶朝下，下锅，火不要太大，我一般都是小火放入
倒入半碗水，盖盖，大火烧开，然后转中火，一直到基本没水，大概七八分钟。放清水可以，也可以放面水或者淀粉水，但是我一般只放清水
收干水分，翻面，将背面的水汽也收干，就可以出锅了，翻面前可以撒一些芝麻
