荷叶莲子紫米养生面包(
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✅提前一天准备荷叶中种⬇️
✅荷叶茶沸水冲泡，晾凉备用
✅过滤105克茶汤
✅175克高筋面粉加入1克干酵母
✅倒入105克荷叶茶汤
✅搅拌成团
✅覆盖保鲜膜，室温发酵1️⃣小时，放冰箱冷藏发酵过夜
✅提前准备紫米内馅⬇️
✅100克紫米淘水后放进焖饭锅，加30克椰浆
✅加水焖熟
✅趁热加入10克黄油，15克白砂糖
✅混合均匀
✅晾凉之后放冰箱冷藏
✅正式开始面包制作，接下来制作主面团部分。荷叶茶沸水冲泡，晾凉过滤30克茶汤放凉备用
✅盆中加入75克高筋面粉
✅加入25克白砂糖
✅加入4克盐
✅搅拌均匀
✅加入2克干酵母
✅加入25克全蛋液
✅加入全部冷藏发酵的中种面团
✅加入30克茶汤
✅先慢后快搅拌至厚膜阶段（面团基本光滑，破洞处呈锯齿状）
✅加入25克室温软化黄油
✅搅拌至完全扩展阶段（面团非常光滑，破洞处光滑）
✅面团平均分成2份
✅一份加竹炭粉混合成黑色
✅另一份加南瓜粉上色
✅覆盖保鲜膜，室温发酵至两倍大
✅面团按压排气
✅分别揉圆
✅分别擀成长方形
✅鲜莲子去芯切碎，拌入紫米馅中
✅黑色长形面饼光滑面朝下⬇️，摸厚厚一层紫米馅
✅覆盖黄色面饼，黄色面饼光滑面朝上⬆️
✅捏紧四周，使两面团四周完全贴合
✅面团从一边折三分之一
✅再次折起三分之一
✅最后的三分之一翻在面团上
✅如图
✅擀长
✅卷起
✅表面撒粉，接口朝下，放入吐司盒
✅34度发酵40分钟
✅表面刷水
✅表面撒白芝麻，斜着划两刀
✅上火160，下火190烤28分钟
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