奶茶(4/11)
5克茶+300克开水盖盖泡20分钟,汤茶分离
30克砂糖干炒至淡黄色
加少许茶水和湿茶叶炒三分钟
再加5克干茶叶,小火炒至冒大泡,加入剩余茶水,
加入牛奶和椰浆煮至微开
煮到刚刚冒泡就关火,不要煮到沸腾。
我用到了椰奶冻,附上椰奶冻做法: ①吉利丁片冰水泡软 ②牛奶+椰浆+淡奶油+糖,开小火煮到50°左右即可 ③加入挤干水分的吉利丁片搅匀 ④冷藏至凝固成冻状
椰奶冻切小丁
加入杯中,还可以加别的喜欢的配料,如蜜豆、椰果、西米等
倒入滤出茶叶的奶茶
加椰奶冻的话,要注意把奶茶晾凉再加入杯中,不然椰奶冻会化~