昂刺鱼豆腐(
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⃣笋壳鱼洗净从内里脊背处切一刀，便于装盘。
⃣盘下铺好姜片，将鱼放到姜片上，在鱼背上也放几片姜。
⃣蒸锅水开，放入鱼中大火蒸十分钟。
⃣捡去鱼背上的姜片，将蒸鱼出的汤汁倒掉一半。
⃣鱼背上撒上葱丝和辣椒丝，倒上蒸鱼豉油。
⃣锅内烧油（炒菜的量），油冒烟后关火淋到鱼背葱丝上。
⃣觉得油多的话可以用小勺子轻轻盛出。
