辣肉松蒜香贝果(2/7)
【蒜香黄油酱】 大蒜切点顶部,抹点黄油,放一点迷迭香(没有可不放),包上锡纸,200度,烤25分钟,直至蒜头变软。 放凉后,捏出大蒜,加入软化的黄油,盐,芝士粉,欧芹碎,混合均匀备用。
【辣肉松酱】 培根切碎,加入肉松,沙拉酱,辣椒油混合均匀,平均分成16份,约20克/个
海苔捏碎,面团加入海苔碎揉出手套膜,发至1.5倍大。 排气后,擀成长方形,放入辣肉松馅,卷起来,稍微搓长,一头剪开一点,压薄,把另一头卷进去包住
整好的面团发酵至1.5倍大,放入70-80度左右的热水里面(锅底冒密集小泡泡),每一面各烫20秒左右,捞出滤水
底部粘上白芝麻
表面挤上一圈蒜香黄油酱,中间放点黄油。 烤箱170°,烤20分钟左右。
这款贝果的口感是微辣,底部的芝麻很香,肉松馅带点嚼劲,面包体又很柔软,真的是很好吃