自制红葱酥(
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买了两斤红葱，去皮后约680克。
去皮后
洗净晾干水分，切成丝。
油倒入锅中，加热至90度时，倒入红葱丝。
中小火加热，油温100度以上后，葱丝漂起。
油温115度以上时，葱丝变得发黄，撒适量盐，用铲子不停搅动。
关火，捞出。全程17～20分钟左右。
放在铺了油纸的篮子里晾凉。
放入密封罐里，倒入食用油密封保存。
晾凉后，葱丝变得酥脆。
