烤鱼，随便自己想吃的菜，鱼砍趴下，鱼大的话肉厚的地方改花刀，更入味。一点点苕粉加料酒腌制，腌制过程中准备自己爱吃的配菜。
平底锅也行，我家里没有用的炒锅，鱼大自己吃宰成了两节。油多一点点
下鱼炸，中火，大概一面炸6分钟左右，定型有点酥脆感了翻另外一面
锅里留一些炸鱼剩下的油，个人觉得油多点好吃，根据个人爱好，加入花椒，生姜，干辣椒，一小块火锅底料，个人推荐名扬辣的或者六婆麻辣好吃，蒜，大葱，两勺郫县豆瓣酱，炒香。小火不是容易糊锅。加点八角那些香料也行不加也可以，我没加
加入配菜，加入灵魂水刚莫过配菜就行，把鱼放菜上面。大火烧开，中火炖一会儿，起锅前加去芹菜。有孜然的可以加点孜然。
