儿时的记忆——毛豆烧鸡(3/6)
洗干净的毛豆米，胡萝卜丁
鸡腿块
泡好的木耳
葱姜蒜，辣椒，八角
热锅凉油，冰糖炒化开，放鸡块炒糖色，加葱段、姜片、干辣椒、八角和鸡块一起炒干水分，再加老抽上色。倒入适量开水，盖盖烧10分钟左右，毛豆、木耳倒入锅里，加生抽，耗油翻炒均匀，再盖盖小火闷15——20分钟。加盐、味精调味，撒上葱花出锅。
出锅装盘，可以开吃了。