首先准备一根葱，大小不要紧，主要是提味用的，但是本人爱吃葱，所以就多放。因为长时间炖制，为了不至于化了就切段了，自己做时可根据自己喜好随便改刀。
姜更好说，去皮后随便切大片就行。
花椒一小把、香叶若干、八角2～4朵、桂皮一小块通通用水冲洗一下备用。盐适量，冰糖一小把，有的家庭选择黄冰糖，我家没有准备就用冰糖替代了。这里要注意桂皮千万不能太多，不然味道太重发苦。
猪肉切大片，不要片太小，建议中指长，一厘米厚就行。当然薄点小点也行，自己喜欢就好……
勺内放油，以刚没过肉片为宜，这样过油时间会短一些，如果用少量油来煎也可以，只是来回翻面整体制作时间就要长一些了。特别提示过油过程中容易溅油，要注意防护。
过油至两面略微发黄就行，别太老，过油太老炖制时间就要延长一些
所有过油完毕的肉片通通放瓦罐里……这时候把所有调味料通通放里面（盐、八角、桂皮、花椒、冰糖、香叶、葱段、姜片）
直接倒入啤酒没过肉片，加上生抽、老抽直接开大火炖开然后转小火一小时。依个人喜好也可以炖一个多小时，时间越长肉越酥烂。我当时家里没啤酒了，就用水替代啤酒，加点白酒是为了去腥，如果用啤酒就不用白酒和水了。
这是炖制一小时后的样子。这里有一点提示，如果喜欢甜口就多放冰糖，如果喜欢老济南味道就多放酱油和盐，总之主打一个自己喜欢就好。
这是从网上下的图片，就是这个效果。（我自己做的家里人一分直接吃光光啦）
