将水、橄榄油和酵母称好混合，搅拌均匀。此步骤避免放盐，破坏酵母活性。
将面团混合至无干粉状态即可，盖上保鲜膜或放入发酵盒中，让面团醒发约30分钟。
双手沾水，从边缘拉扯面团，这时可以看出已有面筋形成，将每次拉扯出的面团折叠，形成一个圆，或者按照叠被子的方式折叠面团也行，重点是让面团组织更加均匀细致，并更有筋骨。过程中如果觉得粘手就再沾一些水。继续放置30分钟。
重复一次拉扯，叠面团的步骤，注意不要过度拉扯，使面筋断裂。根据室温情况，让面团发酵一个半小时左右（比如冬天可适当延长发酵时间）。利用这个时间切好土豆和香肠。
土豆切成1厘米左右的丁，腊肠则更小一点，主要考虑放凉吃的话广式腊肠会比较硬且咸，因此切得比较小。如果你用其他香肠也可以依自己喜好调整。
面团发酵完成后，在上方撒上干面粉，不要太吝啬，都盖上后面才好操作。把面团从盆子里倒出来，再把另一面也撒上面粉，轻轻拉成一个长方形。
在面团中心平铺放入约一半的馅料，然后将两端折上，盖严。
另外两个角也粗旷地折起来，形成一个馅料略有外露的包子状面团。
静止30分钟左右，让被挤压过的面团再次醒发一下就可以烘烤了。
放入烤箱中层，230度烘烤约28分钟取出即可。香喷喷，软fufu。
