#豪吉藤椒油真香来袭#凉拌牛肉(3/4)
牛肉洗净，冷水下锅，加葱段、姜片、料酒和香料（八角、香叶、花椒）。大火煮开后撇去浮沫，转中小火煮60分钟（用筷子能轻松插入即可）。
牛肉晾凉，逆着纹理切成薄片，越薄越入味。
碗中加蒜末、生抽、香醋、蚝油、白糖、辣椒油、藤椒油、盐，搅匀备用。
牛肉片加香菜段、白芝麻，淋上凉拌汁，抓拌均匀即可。静置10分钟更入味 。