小炒黄牛肉/开胃/下饭/营养(2/7)
牛肉切薄片，放姜丝，少许盐，食用油，蚝油，生抽，鸡精，抓拌腌制15分钟左右。 牛肉我用的大里脊，也可以用牛霖等比较嫩的部位。
洋葱，芹菜，线椒，小红椒，蒜末，姜末，切好备用。
起锅烧油，把腌制好的牛肉放在锅里快速翻炒，盛出备用。20-30秒就够了，切记：变色就可以，久了会老（忘了拍照了） 再次起锅烧油，放入大蒜末，少许盐（够配菜的咸味就可以了，牛肉本来就腌制过的）。
蒜末稍微变黄，就放入青红椒，翻炒。
放生抽，有的人喜欢颜色深一点的，可以放一点点老抽。
辣椒味道出来后，依次放入芹菜，洋葱，之前炒过的牛肉。翻炒均匀。
配菜变软，放点香菜，就可以出锅了。